Antipasti

Panzerotti
Abbinamento: Fuocorosa
Il Fuocorosa, con la sua combinazione di Negroamaro e Susumaniello, ha una buona struttura e freschezza, perfetta per bilanciare la ricchezza e l’untuosità dei panzerotti.

La Zizzona di Battipaglia
Abbinamento: Tuffetto
La delicatezza e la cremosità della mozzarella di bufala richiede un vino che sia fresco ma non troppo invasivo. Il Tuffetto, fatto solo con Negroamaro, ha un’acidità moderata e una piacevole morbidezza, che si sposa bene con la dolcezza del latticino.

Mix Salumi – Azienda Agricola “Eatria”
Abbinamento: Fuocorosa
Il Fuocorosa è un vino con una struttura sufficiente per accompagnare la sapidità e la grassezza dei salumi, senza però coprire i sapori delicati.

Focaccia Gourmet – Azienda Agricola “Via Rafi n. 1”
Abbinamento: Tuffetto
Il Tuffetto, con la sua freschezza, contrasterà bene la croccantezza e il sapore della focaccia, esaltando eventuali ingredienti come pomodorini, olive o rosmarino.

Straccetti di Vitello alla Contadina
Abbinamento: Fuocorosa
Il sapore delicato della carne di vitello si armonizza perfettamente con il Fuocorosa, che grazie al suo corpo strutturato riesce a sostenere il piatto senza essere sopraffatto.

Fantasia di Verdure al Forno
Abbinamento: Tuffetto
Le verdure al forno, spesso con note dolci e leggermente affumicate, trovano un buon partner nel Tuffetto, che con la sua freschezza può esaltare i sapori naturali delle verdure.

Abbinamento: Foglie d’ulivo con melanzane, pomodorini e stracciatella

Per il primo piatto di Foglie d’ulivo con melanzane, pomodorini e stracciatella, la Malvasia Nera è un’ottima scelta. Questo vino rosso autoctono pugliese è noto per il suo carattere morbido, i suoi tannini delicati e le note fruttate di ciliegia e prugna, spesso accompagnate da un tocco di spezie e un finale leggermente erbaceo.

Malvasia Nera
La dolcezza naturale delle melanzane, l’acidità dei pomodorini e la cremosità della stracciatella trovano un’armonia perfetta con la Malvasia Nera. Il vino, con la sua morbidezza e i tannini leggeri, avvolge il piatto senza sovrastarlo, esaltando le note dolci e affumicate delle melanzane e bilanciando la freschezza dei pomodorini. La stracciatella, grazie alla sua grassezza, crea un contrasto piacevole con l’acidità bilanciata del vino.

Abbinamento: Parigine calde, fritte al momento

Spumante di Negroamaro
La bollicina fine e l’acidità dello spumante di Negroamaro contrastano perfettamente con la leggera untuosità delle Parigine fritte, rinfrescando il palato ad ogni sorso. Le note fruttate del vino, che possono ricordare ciliegie, fragole e frutti di bosco, si sposano bene con la dolcezza del dessert, mentre la leggera tannicità del Negroamaro aggiunge una complessità che bilancia il sapore ricco e caldo del dolce.