Gradazione alcolica: 13,5%
Vitigno: Negroamaro
Territorio: a livello del mare, argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato
Resa per ettaro: 110 quintali
Vendemmia: a mano alla fine di Settembre
Fermentazione: tra i 22 – 24 C in serbatoi di acciaio
Affinamento: 12 mesi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino
Sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico
Abbinamento: consigliato con primi e secondi a base di carni rosse, di selvaggina e di funghi. Preferisce i formaggi saporiti e stagionati
Temperatura di servizio: 18/20 °C
11,00€ iva inclusa
Dedicated to the pursuit of exceptional wines
Nei terreni intorno a Brindisi, con le fresche brezze del mare Adriatico si produce uva sin dai tempi dei messapi e dei romani. A meno di due chilometri dal mare e a trecentocinquanta metri dall’ oasi del lago del Cillarese si estendono i nostri vigneti di Negroamaro.
In questo ambiente unico dove nidifica e sverna NYROCA, un raro uccello acquatico, coltiviamo le viti in biologico e con tecniche che uniscono tradizione e innovazione, Le particolari condizioni atmosferiche, la vicinanza al mare e all’oasi del Cillarese, consentono di ottenere uve di alta qualità che danno vita ad un Negroamaro elegante, ricco di profumi, corposo, moderno
e indissolubilmente legato al territorio.
