Linea Lago
Di un colore luminoso giallo paglierino con suggestivi riflessi dorati, questo vino offre un bouquet aromatico intenso e ampio. Al naso, si aprono aromi che spaziano dalla frutta a polpa bianca al mango, dall’ananas ai fiori bianchi, alla lavanda, ginestra ed erbe mediterranee, con un tocco di mallo di noce. Il sorso è morbido e succoso, ma al contempo ben equilibrato dalla freschezza e dalla sapidità. Il retrogusto prolungato è arricchito da note di bergamotto e da una leggera speziatura di pepe bianco.
Gusto: secco con sapidità e acidità equilibrate
si abbina bene con piatti di frutti di mare freschi e con il sushi. Prova ad accompagnarlo con gamberi, calamari, vongole o altri frutti di mare preparati in modi leggeri.
L’acidità e la freschezza del vino possono bilanciare perfettamente insalate leggere e fresche.
Formaggi come la mozzarella di bufala, formaggi cremosi o formaggi di capra possono essere ottimi compagni, complementano la freschezza e la nota aromatica del vino.
Abbinamento: piatti di pesce, crostacei ed ostriche, primi piatti a base di salmone, formaggi cremosi
Gradazione alcolica: 12%
Vitigno: Minutolo
Territorio: a livello del mare, argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 120 quintali
Vendemmia: a mano i primi di Settembre
Fermentazione: tra i 16 ed i 18 gradi
Affinamento: in acciaio e per breve periodo in bottiglia
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: leggermente aromatico con note floreali ed erbacee
Temperatura di servizio: 8/10 °C
L’ Avocetta è un elegantissimo e candido uccello che sceglie di svernare nell’oasi faunistica del lago del Cillarese, a soli 350 metri dalle vigne della nostra Tenuta.
Dà il nome a questo vino bianco prodotto da uve di Minutolo: un antico vitigno coltivato in Puglia sin dal 1.200 e recentemente riscoperto.
Un vino dai sentori floreali, di frutto a polpa gialla ed erbe aromatiche. Si abbina a piatti di pesce, crostacei e di verdure.
